قائمة واحدة، فريق واحد، سجلّ واحد.
الصندوق والقاعة والمطبخ والمكتب تتقاسم المعطيات نفسها: طبق يُسحب من الصندوق يختفي من قائمة QR، وكل بيع يُنقص المخزون، وكل إقفال يجمع كل شيء. اختر جزءًا لتراه بالتفصيل.
برنامج للمطعم كلّه، لا للطلب فقط.
الصندوق والقاعة والمطبخ والمكتب تتقاسم القائمة نفسها والمبيعات نفسها والفريق نفسه. لا شيء يُعاد إدخاله من أداة إلى أخرى، ولا وحدات إضافية مدفوعة: كل ما يلي مضمّن منذ اليوم الأول.
01الصندوق
صندوق لا يخذلك في منتصف الخدمة.
على لوحة أندرويد أو في المتصفح. فواتير مفتوحة لكل طاولة، نقل الطاولات ودمجها، تقسيم الفاتورة، نقدًا وبالبطاقة وببطاقة الهدية.
فيديو صامت لصندوق Alcess على لوحة لمسية. من مخطط القاعة تُفتح الطاولة T1 ويُسجَّل الطلب: كابتشينو وبرغر نور متوسط النضج. ويُرسَل الطلب إلى المطبخ. وفي «في انتظار التحصيل» تدفع الطاولة بالبطاقة على جهاز الدفع البنكي؛ فيؤكّد الصندوق التحصيل ويعرض التذكرة برقمها والرسم على القيمة المضافة وطريقة الدفع والبصمة التي تشترطها المادة 51 مكرر من قانون الرسوم على رقم الأعمال.
02الطلب والدفع من الطاولة
كل الطاولات تطلب في الوقت نفسه، دون انتظار نادل.
يمسح الزبون رمز QR الخاص بطاولته، يطلب بلغته ويدفع ببطاقة CIB أو الذهبية — أو يدفع عند الشباك إن فضّلت ذلك.
03المطبخ
لا تذكرة ضائعة ولا طلب يُصاح به عبر القاعة.
شاشة لكل محطة — ساخن، بارد، مشروبات. تصل التذاكر مباشرة، سواء جاءت من الصندوق أو من رمز QR.
04المخزون وتكلفة المواد
تعرف ما يدرّه عليك كل طبق فعلًا.
بطاقة وصفة لكل طبق: ينخفض المخزون مع كل بيع، وتُحسب تكلفة المواد تلقائيًا.
05الفريق
من فعل ماذا، وكم ساعة، دون دفتر.
لكل شخص صلاحياته، خانة بخانة: النادل يحصّل، والمسؤول وحده يسترجع أو يُخرج نقودًا من الدرج.
06القيادة
تقود الخدمة دون انتظار الإغلاق.
رقم الأعمال مباشرة، والأهمّ ما يكلّفك: المواد، والعمال، و«التكلفة الأساسية» التي تجمعهما.
07المطابقة والمحاسبة
يتلقّى محاسبك أرقامًا جاهزة للاستعمال.
كل بيع يتلقّى رقمًا وتوقيعًا متسلسلًا: السجل غير قابل للتعديل، كما تشترط المادة 51 مكرّر من قانون الرسوم على رقم الأعمال.
08عدة مؤسسات
حساب واحد لعلامتك كلّها.
حتى عشر مؤسسات تحت الحساب نفسه، لكل منها صندوقها وحساب تحصيلها وإقفالاتها.
كل ما هو مشمول، منذ اليوم الأول
الصندوق
- يواصل التحصيل عند انقطاع الإنترنت، ويرسل كل شيء عند عودة الشبكة
- يطبع التذكرة ويفتح الدرج: USB أو شبكة أو بلوتوث أو كابل تسلسلي
- لكل عامل رمزه؛ التخفيض أو الاسترجاع يتطلّب رمز المسؤول
- رصيد الافتتاح، عدّ أعمى، وتسجيل الفارق في نهاية الخدمة
الطلب والدفع من الطاولة
- قائمة بهويتك: صور، خيارات، وجبات، مسبّبات الحساسية، ترجمات
- البقشيش ورموز التخفيض وبرنامج الوفاء
- متابعة الطلب مباشرة ومناداة النادل
- إيقاف الطلبات بلمسة واحدة عندما يزدحم المطبخ
المطبخ
- لمسة واحدة لتعليم التذكرة جاهزة، واسترجاع في حال الخطأ
- الحساسية بالأحمر، في رأس التذكرة
- الإرسال حسب الأطباق: الطبق الرئيسي ينطلق بعد تقديم المقبّلات
- تذاكر مطبوعة عند نقطة التسليم، وشاشة نداء للطلبات الجاهزة
المخزون وتكلفة المواد
- الموردون، وأوامر الشراء، والاستلام الذي يحدّث المخزون والأسعار
- سحب طبق أو صنف كامل من القائمة أثناء الخدمة
- الخسائر مسجّلة بسببها: غير مباع، كسر، وجبات العمال
- فارق الجرد محسوب بالدينار
الفريق
- تسجيل الحضور عند الصندوق، في سجلّ لا يُعاد كتابته
- جدول الأسبوع، والعطل، وتبادل المناوبات
- تنبيه عند تجاوز 40 ساعة في الأسبوع أو 12 ساعة في اليوم
- توزيع البقشيش وصرفه، والمبيعات لكل عامل
القيادة
- متوسط التذكرة، والإنفاق لكل شخص، ومردود القاعة
- أفضل المبيعات والهامش طبقًا بطبق
- مدة التحضير لكل محطة، والساعة التي يتباطأ فيها المطبخ
- على الهاتف كما على الحاسوب
المطابقة والمحاسبة
- إقفال Z موقّع كل ليلة، حتى في يوم دون مبيعات
- الرسم على القيمة المضافة موزّع حسب النسبة، وحقّ الطابع محسوب على النقد
- الاسترجاع يُنتج إشعارًا دائنًا مرقّمًا: لا شيء يُمحى
- تصديرات لمحاسبك وأرشيف جبائي
عدة مؤسسات
- نظرة شاملة، كل مؤسسة مقارنة بالأخرى
- نسخ القائمة من مؤسسة إلى أخرى، مع الوصفات
- فرق منفصلة: المدير لا يتصرّف إلا في مؤسسته
- تخفيض 20 ٪ على مؤسستك الثانية
خدمتك، قبل وبعد.
المكسب ليس تقنيًا، بل تشغيليًا: انتظار أقل في القاعة، أخطاء أقل في المطبخ، ودفاتر أقل في المساء.
أخذ الطلب
قبل: طابور عند الشباك، زبون واحد في كل مرة
بعد: الطاولات تطلب في الوقت نفسه من هواتفها
انقطاع الإنترنت
قبل: يتوقّف الصندوق، وتُسجَّل الطلبات في دفتر
بعد: يواصل الصندوق؛ ويُرسَل كل شيء عند عودة الشبكة
إيصال الطلب إلى المطبخ
قبل: شفهيًا أو على ورق، مع إعادة الإدخال
بعد: تذكرة مكتوبة، تُرسَل مباشرة إلى المحطة الصحيحة
نفاد طبق
قبل: إبلاغ كل نادل، والاعتذار عند كل طاولة
بعد: يُسحب من القائمة ومن الصندوق في خمس ثوانٍ
التحصيل
قبل: المطالبة بالفاتورة، والصرف، وتذكرة مكتوبة باليد
بعد: بالبطاقة من الطاولة، أو نقدًا عند الصندوق مع تذكرة مطبوعة
المخزون والهامش
قبل: جرد في دفتر، وهامش بالتخمين
بعد: مخزون يُخصم مع كل بيع، وهامش طبقًا بطبق
ساعات الفريق
قبل: دفتر حضور، وساعات إضافية تُكتشف عند دفع الأجور
بعد: تسجيل الحضور عند الصندوق، وتنبيه عند تجاوز 40 ساعة
الرسم على القيمة المضافة وإقفال الصندوق
قبل: توزيع يدوي، وإقفال Z يُعاد بناؤه في المساء
بعد: رسم موزّع حسب النسبة، وإقفال Z موقّع كل ليلة
يمكن لمطعمك أن يعمل على Alcess هذا المساء.
تدفع، تُعدّ قائمتك، تُركّب الصندوق وشاشة المطبخ: تخرج التذكرة الأولى في اليوم نفسه.
دون عمولة · دون التزام · دون كشك للشراء